¿Quieres disfrutar los mejores fish and chips en Irlanda?
Pese a que la economía de Irlanda tiene una base muy sólida en la agricultura y la explotación de recursos naturales, en la actualidad, el sector de servicios ha crecido a niveles sin precedentes. Es por ello que quienes visitan el país y hacen parada en Dublín, no pueden quedarse sin visitar los mejores restaurantes de la ciudad, donde la esmerada atención y los deliciosos sabores son un placer que no pueden perderse de ninguna manera.
Y hablando de sabores: Fish and chips en Irlanda
Uno de los más deliciosos platos que por obligación debes probar si visitas Irlanda, son los famosos fish and chips, una deliciosa fritura de pescado que se acompaña con papas fritas, puré de guisantes, salsa de ajo y por supuesto, una buena cerveza. Por lo regular, el plato de fish and chips en Irlanda se ofrece para picar en reuniones informales con amigos y familiares, pues utiliza dos elementos que han estado presentes durante siglos en la alimentación de los habitantes de la región: Las patatas (papas) y el pescado.
El secreto que hace delirar
El plato regular de fish and chips se prepara utilizando tiras de filete de pescado suave y jugoso, casi siempre de merluza, sardina, trucha o lenguado, que se sumerge con una mezcla de huevo y cerveza y luego se recubre con harina de trigo. El pescado se fríe y luego, como lo mencionamos antes, se sirve sobre una capa de patatas fritas que se cocinan hasta obtener una superficie dorada y un interior blando y delicioso.
Los mejores sitios para degustar
Los pubs y restaurantes son la cuna del fish and chips en Irlanda, sin embargo, hay otros sitios en los que los cocineros son amos y maestros en la preparación de estos platos. Ese es el caso de los restaurantes Leo Burdocks (de los que encontrarás un local original y dos sucursales en Dublín), que cuentan con una receta exclusiva que data de 1913, época en que una familia de pescadores comenzó a vender en la zona los primeros platos de fish and chips preparados en estufa de carbón.
No sólo en Dublín
Si vas a explorar los rincones de la isla, no dudes en pasar por Cork, ciudad perteneciente al condado de Munster, pues aquí encontrarás un pequeño barrio dedicado íntegramente a los platos de fish and chips servidos con la mejor cerveza artesanal que hayas probado jamás.
Vale la pena que, en esta parada, experimentes una de las mejores maneras de comer este plato, que es al paso mientras recorres la ciudad con cerveza en mano. Para eso está el restaurante «The fish Wife», uno de los sitios preferidos de lugareños y visitantes. No te preocupes si quieres comer sentado, que puedes hacerlo en el pub de enfrente donde podrás ordenar tu cerveza preferida y hasta agregar a tu pedido unos aros de cebolla.
Más para disfrutar en grande
Los que quieren degustar este plato en una atmósfera de pub recargada de energía, amarán Bodega, en Cornmarket Street (También Cork) que es un tercio bar, un tercio restaurante y otro tercio nightclub. Aquí disfrutarás de fish and chips con un toque gourmet que van maridados con vinos, cócteles o licores tradicionales y luego, podrás sacudir el esqueleto en la pista con la música del momento de fondo.
Si quieres comer a la orilla del mar, haz una parada en Galway (en la costa oeste) donde encontrarás el restaurant McDonagh’s, que cuenta con un bar exclusivo de fish and chips donde podrás ordenar este plato ya sea con base de merluza, salmón, bacalado y otros tipos de pescado y agregarle salchichas, raya o hasta pollo. Ya quieres probar ahora ¿Verdad?
